Sayur asem memang merupakan salah satu makanan yang sangat pas dan juga cocok bila dijadikan sebagai pendamping nasi. Hidangan ini memang merupakan salah satu hidangan lezat yang mampu memberi rasa dan juga sensasi segar yang sangat cocok untuk disantap dengan nasi hangat dan ditambahkan dengan sambal terasi atau juga sambal tomat. Akan terasa lebih mantap bila ditambah dengan ikan asin dan disantap pada siang hari.
Membuat Sayur Asem Khas Sunda dengan Mudah
Faktanya, memang ternyata sayur asem pada setiap daerah itu berbeda-beda loh. Ada yang memang dibuat hanya dengan menggunakan kacang panjang, taoge dan juga kangkung sebagai sayuran utama pada menu ini. Ada juga yang menambahkan jagung, kacang-kacangan dan sekaligus juga labu siam. Kali ini kami akan mencoba untuk berbagi resep sayur asem khas Sunda yang mungkin kalian ingin mencoba untuk membuatnya di rumah.
Kali ini kita akan membahas mengenai resep sayur asem khas Sunda yang mungkin kalian belum tahu sebelumnya. Sayur asem khas Sunda ini sendiri memang menggunakan isian yang cukup beragam dan biasanya memang berupa jagung, kacang panjang dan juga terdapat labu siam di dalamnya. Namun, ternyata ada juga yang memberikan tambahan berupa kacang tanah, kacang merah dan juga menggunakan melinjo. Bukan hanya biji melinjonya saja, akan tetapi juga menggunakan daun melinjo yang masih segar dan muda.
Untuk membuat sayur asem khas Sunda ini sendiri, ada beberapa bahan-bahan yang harus Anda persiapkan terlebih dahulu dan berikut ini adalah beberapa jenis bahan yang harus kalian persiapkan untuk membuat sayur asem khas Sunda. Nah, berikut ini adalah bahan-bahan utama yang kalian harus siapkan apabila kalian ingin membuat sayur asem khas Sunda.
Bahan-Bahan
- 50 gram kacang tanah
- Segenggam kacang merah
- Segenggam melinjo
- 2 buah jagung
- ½ buah labu siam
- 3 buah kacang panjang lalu potong-potong
- Segenggam daun melinjo
Apabila kalian kurang menyukai labu siam, kalian bisa menggantinya dengan menggunakan pepaya atau juga nangka muda. Untuk kalian yang mungkin merasa malas dan merasa ribet untuk mempersiapkan semuanya, kalian bisa membeli sepaket sayur yang memang dijual untuk membuat sayur asem, hal ini tentu akan jauh lebih mudah untuk Anda, karena memang tak perlu lagi bingung mencari bahan-bahan yang dibutuhkan.
Setelah Anda mempersiapkan semua bahan yang dibutuhkan, maka sekarang adalah saatnya Anda untuk mempersiapkan bumbu-bumbu yang memang dibutuhkan untuk membuat sayur asem ini. Kami akan menjelaskan kepada Anda beberapa bumbu-bumbu yang memang harus Anda persiapkan, bila Anda memang ingin membuat sebuah sayur asem yang menjadi khas dari Sunda ini.
Bumbu-Bumbu Halus
- 2 Sendok teh terasi bakar atau juga goreng
- 5 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
Bumbu-Bumbu Tambahan
- 1 sendok makan asam jawa
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 4 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah yang sudah disisir sebelumnya
- Gula pasir secukupnya
- 3 centimeter lengkuas kemudian memarkan
Apabila Anda memang menyukai rasa yang agak asam dan ada sedikit manis dan pedas pada sayur asem yang akan kalian buat, kalian bisa juga nih menambahkan cabai rawit secukupnya saja.
Berikut ini adalah cara-cara membuat sayur asem khas Sunda yang kalian harus ketahui. Nah, langkah-langkah ini wajib untuk Anda ikuti ya.
- Merebus Air dan Kacang Tanah
Kalian bisa merebus kacang tanah ini kurang lebih selama 10 menit. Sembari menunggu, kalian bisa menggunakan waktu tersebut untuk menghaluskan bumbu dan juga menyiapkan sayuran lainnya terlebih dahulu.
- Tambahkan Sayur dan juga Bumbu Halus
Setelah itu kalian bisa menambahkan sayur seperti jagung, labu siam dan juga kacang panjang yang telah dipotong-potong. Setelah itu tambahkan bumbu halus dan kemudian aduk hingga merata. Diamkan sejenak dan kemudian masukkan bumbu tambahan, kecuali kaldu. Setelah itu aduk semua bumbu yang ada hingga merata lalu biarkan mendidih dan tambahkan daun melinjo dan juga kaldu bubuk.
Sambil menunggu semua sayuran menjadi empuk, kalian bisa melakukan adjusment rasa terlebih dahulu dengan cara mencicipi. Nah, bila dirasa sudah pas maka kalian siap untuk menyajikan sayur asem khas Sunda ini.
Untuk membuat sayur asem terasa lebih enak dan lezat dan terlihat lebih istimewa, kalian bisa menambahkan juga tetelan sapi. Nah, itu adalah langkah-langkah yang harus kalian ketahui, bila memang kalian ingin membuat sayur asem khas Sunda yang memang nikmat ini.
Untuk kalian yang ingin mencoba memasak menu yang berbeda dan ingin belajar dari suatu hal yang simple, maka memang membuat sayur asem ini bisa menjadi satu pilihan bagus buat Anda. Semoga bermanfaat dan juga bisa memberikan Anda inspirasi masakan simple namun tetap enak dan nikmat.